Cantuccini Rezept
Zutaten und Zubereitung
Für den Teig:
- 500 g Rhabarber
- 250 g Belli Cantuccini
- 400 g Weizenmehl
- 0,5 Pk Backpulver
- 100 ml Orangensaft
- 200 g Zucker
- 1 Pk Vanillezucker
- 1 Ei
- 150 g weiche Butter
- Puderzucker zum Garnieren
Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei & Orangensaft verrühren und Mehl & Backpulver unterrühren.
Hälfte des Teigs ausrollen, in die Form geben.
Die Form mit der Hälfte des Inhalts auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldgelb backen.
In der Zwischenzeit den Rhabarber in kleine Stücke schneiden und auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen.
Die andere Hälfte des Kuchenteigs zwischen den Fingern zu Streuseln zerreiben und mit den grob gehackten Cantuccini auf dem Rhabarber verteilen und weitere 30 Minuten fertig backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker garnieren.
Viel Freude beim Nachmachen und Genießen!
Das bringt den Kick
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